U Sektoru za robne rezerve obavljaju se zadaci koji se odnose na: 
prijem, uskladištenje i isporuku roba i sirovina, praćenje distribucije roba i sirovina do krajnjih korisnika, izrada analiza, izvještaja, informacija iz oblasti upravljanja robnim rezervama, izrada elemenata za godišnji i srednjoročni program robnih rezervi, saradnja sa javnim kuhinjama u vezi kontinuiranog snabdijevanja, kontinuirani i periodični nadzor nad robom koja je uskladištena u skladištu Direkcije i kod poslovnih subjekata, istraživanje tržišta, uslova i mogućnosti nabavke i prodaje (zanavljanja) roba i sirovina, evidentiranje stanja i formiranje cijena za sve uskladištene vrste roba i sirovina, praćenje stanja u strukturi, vrsti, količinama, zalihama i vrijednostima robe, ostvarivanje uvida u kvantitet i kvalitet roba i sirovina, preuzimanje certifikata i atesta o porijeklu, sadržaju, kvalitetu i rokovima trajanja roba i sirovina, ispitivanja i provjera kvaliteta proizvoda u cilju održavanja kvaliteta i rokova uskladištenja robe, utvrđivanje kala, kvara, rastura i loma za sve vrste roba i sirovina, pomoć pri pripremi tenderske dokumentacije koja se odnosi na nabavku robnih rezervi, praćenje toka nabavki i realizacije ugovora sa stanovišta robnih rezervi.